четверг, 29 сентября 2016 г.

Перец Эспелет - диво перец!

Несколько лет назад из французской страны басков привезли связку местного перца чили Эспелет. Назван он так по месту произрастания - деревня Эспелет. Вообще, этот перец имеет статус защищенного географического наименования, там целая культура, гастрономия и институт с дегустаторами этого перца. Только перец из Эспелет может называться перцем Эспелет. Решила прорастить семена - взошли. Высадила - дали персики уже в конце сезона. На следующий год посадила их уже по пермакультурным принципам - перца уже хватает и себе с лихвой и друзьям на гостиницы. В этом году посадила уже свои семена, на грядку высадила 12 штук, прижилось 10, остальные залезшие собаки потоптали. Но и этих десяти хватает через край. Перцы мясистые, пикантно острые, брату на горилку в самый раз! Вот уж октябрь на носу, а урожай ещё висит, не такие крупные перчины, но тоже приятно и удобно - делаешь мидии в сливочном соусе, с грядки принёс свежий острячок, ммм... Муж пробовал даже на барбекю жарить - понравилось: приятно нежная остринка.


Терновое вино. Этап 2.

Бушевание прошло. Через 6 дней поставила один баллон на затвор, на другой надела перчатку. Теперь жду 21 день и снимаю с мезги.


среда, 28 сентября 2016 г.

Болгарский перец растет до холодов

Вот и первые холода пришли, ночью до + 5 - 8. А мы ещё кушаем свои салаты, со своим болгарским перцем, сорваным прямо с грядке. Может, секрет того, что когда большинство огородов уже готовят к вспашке, а у нас ещё все растёт, в том, что мы не готовим огород к вспашке и даем всем культурам самостоятельно закончить свой сезон и уснуть под зимним снегом. Грядки у нас все замульчированы картоном и травой, влаги перцам достаточно, поэтому и осенью они дают и завязь и перцы. Сегодня на ужин салат из помидор, перца, лука и сыра фета. Приятного нам аппетита.


вторник, 27 сентября 2016 г.

Эх, капуста...

Три сорта капусты у меня: брокколи, цветная и курчавая. Растут на грядке они шикарно, кустищи повымахали... Да что-то завязи и нет. Только брокколи завязала свои соцветия, да курчавая медленно обрастает в велок. Может, посадила поздно... В апреле... Но лето красное капуста, явно, пропела... Вот такие капустные дела. Радует одно - глаз будет наслаждаться зеленью до самых морозов😸


суббота, 24 сентября 2016 г.

Терновое вино. Этап 1.

Выкладываю фотоотчет, как я ставила терновое вино. Рецепт такой же, как и для вина из черноплодной рябины.
В июле ставила по такому же рецепту алычу. Рискнула, т.к. предыдущие попытки были неудачными в плане вкуса и цвета вина. Не хотелось снова вкладывать силы и время, а потом не получать желаемого. Хотя, не прошедшее вкусовой контроль вино мы всегда выливаем на грядки или под деревья. И вот решилась, и уже в августе, после снятия вина с мезги получилось уже готовое сухое вино с потрясающим ароматом алычи и приятным рубиновым цветом. К концу сентября уже выпито практически два 4х литровых баллона. Надеюсь, что оставшиеся два доживут до нового года... Уж больно вкусное наше вино... Теперь вот очередь терновки.